经历了一个月漫长的赛程，世界杯也即将在××与××两支球队的巅峰对决中与球迷告别。时差的颠倒、作息的不规律、饮食的不节制等等在看球期间的因素也随之让球迷们倍感疲劳。如何能有效缓解视觉以及身体上的各种疲劳，摆脱“世界杯综合症”的困扰，及时回归规律的生活呢？有针对性地来些缓解疲劳的食物作动力很管用。本期就为您推荐几道能有效缓解疲劳的菜肴，祝您迅速回归到工作中来。

　　●缓解疲劳食材——大乌参

　　海参因其营养十分丰富，被列为“海八珍”之一。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，它能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。海参的种类较多，但总的来说可以分为两大类，即有刺的海参和无刺的海参。无刺参中以大乌参为佳。

　　特色——有效缓解身体疲劳

　　推荐菜肴——葱香大乌参

　　海参总是和大葱脱不了干系，似乎这才是最经典的搭配。这道葱香大乌参再次验证了经典。选料精良，用的是上等大乌参，优质矿泉水，无任何添加剂、防腐剂，尽量保持食材本身的特质。二是汤头香，用的是秘制老汤，选料精、火候足、味道醇厚飘香。做法上，则汲取了南方火靠鲍鱼和北方的葱烧技法，去粗取精、完美结合；将两种不同特色的技法合而为一，融会贯通，力求新意的同时，又使乌参的味道及营养得到了极好的发挥。菜品品相圆润、酱汁金黄、色泽鲜亮。特调浓汁淋浇于亮泽饱满的特选乌参之上 ，柔嫩鲜滑、温香滋润、鲜嫩可口、营养健康、诱人食欲。

　　出品地——全聚德双榆树店

　　地址：北三环西路32号恒润国际大厦（双安商场东）

　　●缓解疲劳食材——花胶、鲨鱼骨

　　特色——缓解身体疲劳

　　花胶的营养丰富，有高级胶原蛋白，多种维生素及钙锌铁硒等微量元素，蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载，花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含丰富蛋白质及胶质，具滋阴养颜、补肾、强壮机能。最适宜身体虚弱，腰膝酸软者食用。鲨鱼翅骨是天然海产品，含丰富的钙，和珍贵的黏多糖物质及软骨素葡萄糖胶物质，具有补血、补气、补肾、补肺等功效，能停止肿瘤的生长、增强人体抗癌能力、增加抵抗力和自然治愈力。

　　推荐菜肴——花胶炖鲨鱼骨

　　菜的名字没有过多的哗众取宠，让人一目了然，没错，要滋补就点这道菜。而且这是一道汤菜，鲨鱼骨与花胶一起煲汤增加汤的浓香，喝起来香而不腻。鲨鱼骨汤没有别的汤那么腻口，清清淡淡的鲜味恰好可以香浓到舌根。花胶也炖得软滑到入口半融化的程度。

　　出品地——阿一鲍鱼

　　地址：朝阳区三里屯路11号院4号楼四层

　　●缓解疲劳食材——鱼头

　　特色——鱼头最补脑

　　中国人最讲究吃啥补啥，虽然没有严谨的科学依据，但是鱼头的补脑功效还是人所共知的。炎炎夏日，熬夜看球，最受煎熬的就是大脑了。如果是铁杆球迷，看得兴奋了，头天夜里喜欢的球队赢了球，第二天还顶着烈日到球场上头球攻门，您说这大脑哪受得了啊，因此鱼头补脑最派用场了。

　　推荐菜肴——美味剁椒鱼头

　　老字号湘菜馆子曲园酒楼的剁椒鱼头十分地道，“湘”味十足，有让人舌尖淌“汗”的快感，又有让人不忍舍箸的鲜香。说曲园酒楼的剁椒鱼头“舌尖淌汗”，绝不是因为这道菜辣到极致，而是缘于在那适度的微辣刺激下，将鱼头中鲜美升华新境界的独特妙处，那舌尖的汗滴，也是馋虫相勾而出的。曲园酒楼的剁椒鱼头，烹制方法不同于别处，必须用湖南山林中特产的茶树油和湖南当地的上等剁椒烹制。鱼头，也必须在5斤左右，烹制时淋上一层湖南山林中特产的茶树油，铺上一层剁椒，蒸制30分钟后方可出锅。上桌前，必须再淋上温热的茶树油，撒上香葱调味，方乃成品。做好的鱼头鲜、咸、香、辣中混合着茶树油特有的清馨，让人吃上一口还想再吃一口，不忍停下。

　　出品地——曲园酒楼

　　地址：展览馆路48号（阜外大街、展览路十字路口东北角）

　　●缓解疲劳食材——银鳕鱼、牛柳扒

　　特色——既清肝明目又缓解肌肉酸痛

　　鳕鱼喜性深海，其肉质跟白雪一样，所以有了这个美丽的名字。鳕鱼肉低脂肪高蛋白营养丰富，特别对人的眼睛有帮助，有清肝明目的功效。牛柳是一头牛里纤维最细、口感最嫩的部位，肉质鲜美，口感最佳。牛柳肉是低脂肪高热量的食品，可以提高人体的各种机能，对熬夜一族的肌肉酸痛有非常好的帮助。

　　推荐菜肴——银鳕鱼配牛柳扒

　　从功能来看，鳕鱼跟牛柳在一起搭配就是非常好的选择，而且西餐从名字来看更直接，让您一目了然。轻轻切上一块，牛柳的鲜嫩加上银鳕鱼的丰腴，口中还有点流油的浓香。

　　出品地——艾尚香浓西餐厅

　　地址：天通苑北三区一号楼万合广场一层西侧

　　●缓解疲劳食材——鸡枞、天麻、薄荷叶

　　7月8日，首批云南新鲜野生菌空降京城，松茸、牛肝菌、鸡枞、松露等来自红土高原新鲜的野生菌，乘坐当日航班运抵位于安贞桥附近的北京七彩云南大酒楼。记者了解到，由于云南自去年年底延续至今年上半年的特大干旱，野生菌的上市比以往推迟了近一个月。

　　北京七彩云南王敏副总经理介绍，由于上半年的特大干旱，今年野生菌不仅上市时间推迟，相较往年在产量上要减少将近40%，野生菌的价格亦有较大增幅。正值七彩云南大酒楼安贞店一周年店庆，为了让北京的朋友能品尝到新鲜的来自云南的野生菌，七彩云南大酒楼举办为期30天的“2010新鲜野菌美食节”。为了此次新鲜野菌美食节，七彩云南组织专人到云南野生菌产区，采摘、采购，终于在12日将第一批新鲜野菌运抵北京。

　　特色——补充体力、怡心怡神

　　鸡枞是著名野生食用菌，生长于云南红土高原针阔叶林带，依白蚁巢而生，至今无法人工培育，因此产量稀少，十分珍贵。鸡枞中含有丰富的维生素、矿物质和生物活性物质，《本草纲目》记载其：益味、清神。天麻是舒肝安神，解郁助眠的传统药材，以云南所产为最佳。

　　推荐菜肴——鸡枞披萨、云岭鲜天麻、凉拌薄荷叶

　　鸡枞口感鲜腴嫩滑，清甜可口，鲜美的滋味使其被称为菌中之后。披萨是西方人十分喜欢且常见的食品，七彩云南大酒楼将云南珍贵山珍食材-鲜鸡枞空运至京，用于披萨的制作中，甜香的披萨中，增添了清鲜的菌香，犹如高山中的一缕微风，吹散了黄油厚重的甜腻。在足球称霸的这个盛夏，清鲜香甜的鸡枞披萨，给你带来中西合璧的至尊享受，当你为喜爱的球队呐喊助威时，它也给了你难得的新鲜动力，补充体力。七彩云南选用上等鲜天麻制作的云岭鲜天麻，以精湛刀工切至如纱如纸，蘸上蜂蜜食用，入口脆润，回味甘甜，在赛事激烈的午夜，给您与众不同的鲜甜感受。同时，缓解疲劳，清爽怡神。薄荷叶是云南夏季常见食材，有清热提神的作用，用香醋、小米辣等简单调味，清新爽口，既能开胃清火，还可以提神醒脑，缓解紧张情绪，在厚味重油之后，来上一盘，更能解油腻，去内火，怡心怡神。

　　出品地——七彩云南

　　地址：月坛北街26号

　　●缓解疲劳食材——虫草、龙筋、枸杞

　　特色——恢复体力，缓解身体疲劳

　　虫草味甘性平，归肺、肾经。具有益肺肾、补精髓、止血化痰等功效，具有抗菌、平喘、强心、降压和调节免疫机能的作用和抗肿瘤作用。

　　推荐菜肴——龙筋虫草盅

　　以虫草、龙筋、枸杞、浓汤为原料，三者同煮，不仅营养丰富，而且口味浓香、鲜润圆滑。对于熬夜看球的人来说，经常饮用可以迅速恢复体力。

　　出品地——羲和雅苑

　　地址：朝阳区新源南路1-3号(昆仑饭店、燕莎桥)

　　●缓解疲劳食材——雪蛤

　　特色——抗疲劳更美容，适合女球迷

　　雪蛤是生长于东北长白山林区山脉地势高而寒的沟泽地带的一种珍贵蛙种，由于其冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达五个月之久，因它比较耐寒故，有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。是理想的抗疲劳天然食品，常食用精力旺盛，更具有强筋壮内、缓解视力减退和补精力不足之功效。

　　推荐菜肴——木瓜雪蛤

　　木瓜性温味酸，平肝和胃，更有显著的塑形、润肤、美白效果。雪蛤自清代起便列为贡品，具有抗衰驻颜的神奇功效，这道甜品更适合女性球迷食用。

　　出品地——泰丰楼

　　地址：前门西大街2号

　　●缓解疲劳食材——鳗鱼、日本温泉蛋、热带水果

　　特色——缓解眼部疲劳，简单爽口补充体能

　　鳗鱼富含丰富的维A、维E分别是牛肉的100倍、猪肉的300倍以上，具有补虚养血、抗疲劳等功效，其含量极高的维A能很好的缓解眼疲劳，丰富的胶原蛋白还有养颜美容的功效。

　　推荐菜肴——蒲烧精品鳗鱼、黄金海岸特色大卷、温泉蛋沙拉

　　蒲烧精品鳗鱼采用新鲜的欧鳗沿用日本关东的分解工艺与烹饪技法，配以浓香的酱汁，酱香浓郁，还留有烤出来的丝丝甘油，让人垂涎欲滴。温泉蛋沙拉采用日本绿色鸡蛋沿用日餐的传统烹饪技法，在清爽开胃的酱汁下把鸡蛋与各色时蔬有机结合。日本绿色鸡蛋是补充体力的主要来源，新鲜的时蔬在夏季是补充维C的无二之选。粉嫩去壳的新鲜甜虾与香气四溢的芒果薄片覆在表面，内里夹着细滑的油梨与金瓜天妇罗，无须任何酱汁点缀，各种食材的原汁原味相互交融，为您带来最纯真的绝佳口感。入口尽享香甜软滑，热带水果与大西洋海岸的浓郁气息久久不能散开，恍如置身于欢畅热辣的黄金海岸。

　　出品地——将太无二

　　地址：朝阳公园路6号蓝色港湾商业区亮马食街DS06号

　　●缓解疲劳菜——蒸菜

　　缓解疲劳的菜肴有很多种，做法也有很多种，不过光有滋补菜肴还不够，这时候如果能五谷杂粮搭配滋补食材则是再好不过的选择了。这种选择在蒸菜馆里就可以实现。而且蒸菜全场杜绝油炸和烧烤，所有菜品注重养生和健康。因为蒸气比起煎、炒、炸来说，不光营养损失最少，油脂也最少。同时，因蒸菜的器皿将食物与水隔开，纵使水沸也触及不到食物，可使食物的营养成分全部保存于内，非常契合人们健康养生饮食的标准。

　　特色——各种食材皆可蒸，滋补菜肴随您选

　　古语有云：“不来贵客不上蒸笼，不逢喜事不上蒸笼”。世界杯看球，心情愉悦，那可得上蒸笼了。这里的菜品涵盖了川、鲁、粤、淮、湘五大菜系，鸡鸭鱼肉、山珍野味、海鲜蔬菜、禽蛋豆类，凡是入得笼屉的皆蒸之。而且通常人们在星级酒楼才能吃到的用翅汤、鲍汁、金汤、浓汁制作的缓解疲劳的菜品，在这里都给平民化了，而且蒸着吃很独到。比如鲍汁鸭掌、翅汤娃娃菜、金汤鲽鱼、浓汁排骨等尊贵口味的菜品。而且这里的每道菜品的制作过程是在食客的眼皮底下完成的，重量成色、由生到熟、一丝一毫都能让您看得清清楚楚、真真切切。主食则是荤素大包、蒸饺、油泼面、各色小点心……集合了中国餐馆的大部分蒸食。

　　出品地——表里如一

　　地址：海淀区学院路和成府路交界处的西南角

　　●缓解疲劳菜——木瓜墨鱼炖猪骨

　　木瓜墨鱼炖猪骨，是传统的广东靓汤。真功夫选取黄皮红心的七成熟木瓜，与猪大骨、墨鱼等，经100℃恒温蒸制后，木瓜变得绵绵软软、入口即化，微微的清甜渗入汤中，汤味更加鲜甜。融合木瓜与墨鱼的独特风味后，整盅汤更加香气四溢。

　　木瓜与荔枝、香蕉、菠萝并称岭南四大名果，它富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、丰富的维C、果胶等。常食木瓜有助消化吸收、滋润养颜之功效。墨鱼更是上乘的食疗佳品，浑身皆是宝，味道鲜美且营养丰富。中医认为，墨鱼性平，味甘、咸，能益气、滋肝肾、养血滋阴。是十分适合女性的理想保健食品。

　　中式快餐第一品牌真功夫，近日推出主餐新品——黑椒鲜藕猪爽肉，将西式餐点常用的黑椒汁入菜，演绎出别样的异国风味。